Le bevande alcooliche caserecce della Moldavia

Le bevande alcooliche caserecce della Moldavia

Messaggioda Alfredo Ferrari » 12 marzo 2014, 17:21

Praticamente in tutti i villaggi moldavi si tramanda di generazione in generazione la preparazione tradizionale di alcuni tipi di bevande caserecce che, oltre ad essere considerate un genere di conforto sopratutto nel lungo e gelido inverno, per molto tempo hanno rappresentato anche vere e proprie "medicine" e rimedi contro svariate tipologie di malattie, conferendo loro addirittura un potere magico.
Quella che anche in Romania è conosciuta con il termine di "Țuică" viene prodotta dalla distillazione di spirito alcoolico al quale si aggiungono prugne, albicocche oppure pere; generalmente questa bevanda raggiunge una gradazione variabile tra i 40 ed i 50 gradi.
Il distillato che invece rappresenta quella che in Italia è comunemente denominata "Grappa" qui in Moldavia è chiamato "Rachiu" (o se volete "Samagonka" in lingua russa) e non è altro che un distillato dalle più svariate forme di preparazione che può essere tradizionalmente prodotta con le vinacce d'uva oppure distillando la polpa della barbabietola da zucchero; in questo caso il risultato che si ottiene può arrivare a gradazioni anche di parecchio superiori ai 50 gradi.
Oltre a queste una menzione speciale va fatta per il "Vin fiert", ossia il Vino bollito (conosciuto in Italia come "Vin brulé") al quale, qui, viene mescolato il miele d'api ed è considerato ancora oggi il miglior rimedio contro i primi sintomi di febbre e raffreddore.
Qui sotto potete vedere un tipico bollitore per la distillazione...

bollitore distillazione tuica rachiu moldova moldavia.jpg
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